Crostini con Pesto alla siciliana

DESCRIZIONE
Il pesto alla siciliana è una delle tante varianti del pesto di basilico. La sua particolarità è che si utilizzano anche i pomodorini . Si usa tutto a crudo, infatti è una di quelle ricette siciliane per l’estate che si possono preparare anche nelle giornate più calde.

INGREDIENTI:
– 50 gr di basilico
– 50 ml di olio extravergine Virdi
– 50 gr di parmigiano
– 30 gr di mandorle
– 1 spicchio d’aglio
– 8 pomodorini datterini
– 6/7 fette di pane raffermo

PREPARAZIONE :
1. Inserire il basilico e l’olio extravergine Virdi in un recipiente e frullare con un mixer.
2. Aggiungere il parmigiano a cubetti , l’aglio , i pomodorini , le mandorle e frullare tutto il contenuto con un mixer .
3. Tagliare qualche fetta di pane raffermo e tostare in padella con un filo l’olio per 2 min .
4. Inserire i crostini in un piatto e spalmare il pesto sopra gli stessi .