Focaccelle con Olio Almus

 

DESCRIZIONE 

Così buona nella sua semplicità, la focaccia si può servire come antipasto, per l’aperitivo, a merenda, farcita per il pranzo e per accompagnare le portate della cena. Nella nostra ricetta abbiamo usato la farina tipo 0 ,il lievito di birra fresco ,le patate lesse , lo zucchero, il latte, l’olio Almus Virdi e il sale. La preparazione della focaccia è semplicissima, richiede solo un po’ di manualità per ottenere un impasto omogeneo e per stenderlo, oltre a un po’ di tempo a disposizione per fare lievitare la pasta. 

INGREDIENTI : 

– 500 gr farina 0 

– 10 gr lievito di birra 

– 100 gr patate lesse 

– 30 gr zucchero 

– 280 ml latte tiepido 

– 40 gr olio Almus Virdi 

– 10 gr di sale 

EMULSIONE : 

– 30 ml di olio Almus Virdi 

– 15 ml di acqua 

– rosmarino a piacere 

PREPARAZIONE : 

1. Impastare la farina con le patate bollite sfaldate . 

2. Aggiungere lo zucchero. 

3. Sciogliere il lievito di birra con il latte . 

4. Aggiungere l’olio Almus Virdi e fare incorporare l’impasto . 

5. Aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e cedevole. 

6. Porre l’impasto in una ciotola molto capiente, coprirla con la pellicola e lasciare lievitare per 1 ora e mezza / 2 ore ( il volume raddoppiera’). 

7.Con l’impasto lievitato creare dei piccoli panetti e metterli in una teglia con carta forno per una seconda lievitazione ricoprendo i panetti con una tovaglia per 30 minuti . 

8. Preparare l’emulsione con olio Almus Virdi e acqua e aromatizzare la stessa con il rosmarino. 

9. Creare con le dita dei piccoli buchi sui panetti lievitati di focaccelle e spennellare con l’emulsione creata precedentemente. 10. Infornare a 200 gradi per 18/20 minuti .